La Mariota Bac de Las Coves
56.30$
- Unité :
- 6 bouteilles par caisse
- Format :
- 750ml
- État des stocks :
- Disponible
Ce qui le rend unique
Bac de la Coves, c'est le nom du lieu où Cecilia et Guillermo, du domaine La Mariota, ont acheté leurs premières vignes. Nous sommes dans le Roussillon, sur la commune de Tautavel, à la frontière de l’appellation Maury, sur des sols essentiellement schisteux. Ce vin n'est pas un Maury, c'est un rouge « classique », non muté et sans aucun sucre résiduel. Il a été vinifié sans intrant et élevé en barriques, essentiellement des 400L, non neuves.
Nez très ouvert et épanoui, sur les fruits noirs, quelques notes fumées et une petite pointe kirschée. Le tanin est sublime d'élégance, tout comme l'équilibre qui place le curseur à la position parfaite entre maturité et fraîcheur. On est bien sur un grenache sudiste, qui ne se renie pas, mais la digestibilité est totalement irréprochable, avec notamment un alcool totalement intégré et qui ne passe jamais en avant. C'est long et profond, sur la gourmandise des fruits noirs, une petite pointe fumée (que l'on imagine provenir, au moins partiellement, de l'élevage) et un super petit acidulé légèrement sanguin qui déjà, nous rappelle la bonne proportion de carignan mais surtout, invite à se resservir... Un magnifique vin du Roussillon, où tout sonne déjà juste et qui devrait vieillir avec bonheur.
Viticulture
Biologique
Encépagement
70% Grenache Noir & 30% Carignan.
Vinification
Macération de 10 jours en grappe entière et fermentation avec levures indigènes, sans ajout d’intrants, sans contrôle de température. Malo faite; sans filtration ni collage, ajout de 20mg de sulfites.
Sol
Marnes Schisteuses/ Sableux
Élevage
24 mois en barriques de 4e vin.
Âge moyen des vignes
30 à 70ans.
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