Sélection Caviste : Importations privées, vins exclusifs de Domaines et Châteaux

Garage Wine Co., Old Vine Pale, 2018

Nouvel Arrivage Garage Wine Co., Old Vine Pale, 2018

Garage Wine Co. Old Vine Pale 2018

Vendanges manuelles suivie d'une fermentation spontanée sans contrôle de température avec les levures indigènes. Fermenté sans peaux en deux parties: une partie du mélange pressée comme un blanc et une partie faite rouge sans peaux.

Isidoro Polencic, Ribolla Gialla, 2018

Nouvel Arrivage Isidoro Polencic, Ribolla Gialla, 2018

Isidoro Polencic Ribolla Gialla 2018

Vendanges manuelles suivie d'égrappage et pressurage doux. La fermentation a lieu dans des cuves en acier inoxydable à une température de 17-20 ° C. L'élevage sur lies fins dans les mêmes cuves de fermentation se poursuit pendant 5 mois avec de fréquents

Garage Wine Co., Phoenix Ferment Pais-Cariñena - Single Ferment Series, 2018

Nouvel Arrivage Garage Wine Co., Phoenix Ferment Pais-Cariñena - Single Ferment Series, 2018

Garage Wine Co. Phoenix Ferment Pais-Cariñena - Single Ferment Series 2018

Vendanges manuelles suivie d'une fermentation spontanée sans contrôle de température avec les levures indigènes. Une partie de vin est vieilli en barriques de 3e passage et une autre en cuve d'inox.

Meldville by Derek Barnett, Cabernet Franc, 2015

Coup de coeur Meldville by Derek Barnett, Cabernet Franc, 2015

Par
Richard Gaulin

Meldville by Derek Barnett Cabernet Franc 2015

Ce vin, élaboré par Derek Barnett, considéré par ses pairs comme un des meilleurs vignerons au Canada, me procure beaucoup de plaisir. C’est un Cabernet Franc comme il s’en fait rarement, sans arôme de poivron comme on retrouve si souvent avec ce cépage. Il exhale des notes de fruit mûr comme la cerise et en bouche, son acidité avec des tanins bien ronds satisfait pleinement mes papilles gustatives.
Domaine de la Graveirette, Côtes-du-Rhône, 2017

Coup de coeur Domaine de la Graveirette, Côtes-du-Rhône, 2017

Par
Philippe Pearsall Vézina

Domaine de la Graveirette Côtes-du-Rhône 2017

Nez intense et d'une grande complexité avec des arômes de fruits rouges, d'épices (poivre), de cuir et de réglisse. Les arômes présents au nez se retrouvent également en bouche. Bonne longueur et bon équilibre.