Domaine Balansa Versicolore
55.15$
- Unité :
- 6 bouteilles par caisse
- Format :
- 750ml
- État des stocks :
- Disponible
Ce qui le rend unique
Versicolore est un rouge issu de vieux carignans centenaires, plantés sur sols de schistes dans les Hautes Corbières. Le domaine, certifié bio et biodynamique, vendange à la main en petites cagettes. Vinifié en macération carbonique (15-20 jours) avec levures indigènes, sans collage ni filtration, et très peu de soufre (<15 mg/l), il est ensuite élevé 9 à 12 mois en fût de chêne.
À la dégustation, il offre des arômes de fruits mûrs, d’épices, de réglisse et une touche boisée-mentholée. Souple, aux tanins élégants et soutenu par une belle fraîcheur, il se savoure à 15-16°C avec des légumes grillés, une bavette saignante ou une côte de bœuf.
Temps de Garde
5-10 ans
Viticulture
Nature
Encépagement
100% Carignan
Vinification
Vendanges manuelles en petites cagettes ; Macération carbonique pendant 15-20 jours.
Sol
Sol Schisto-Calcaire - Vignes Centenaires en coteaux Villeneuve-les-Corbières
Élevage
Un élevage de 9 à 12 mois a lieu en fût de chêne.
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