La Mariota Orange Tacsum

Cette cuvée est une fine macération de muscat d'Alexandrie et de muscat à petits grains. Les raisins proviennent des deux grandes unités de terroirs du domaine, les schistes (sur la commune de Tautavel) et les calcaires (sur Vingrau).  Cécilia et Guillermo conçoivent ce vin comme un véritable assemblage. Il est le fruit, en tout cas, d’une profonde réflexion. Le muscat à petits grains provient de Vingrau et est vendangé précocement (en légère sous-maturité) pour juguler son apport aromatique. Il donne en revanche l'ossature, la trame crayeuse et saline du vin.  Quant au muscat d'Alexandrie, planté en coteaux sur Tautavel, il apporte son aromatique, plus noble et profonde, moins « muscatée » que le cépage « classique ». La macération est légère, juste ce qu'il faut pour obtenir un nez expressif et épanoui (pêche, abricot, poire confite, zeste d’orange, fleurs blanches, cumin, gingembre, curry...) et dans le même temps, un bon début d'accroche tannique, qui donne de la structure et du caractère au vin.  L’ensemble est équilibré, vif mais dense, original et rassembleur. Un véritable coup de maître!