Francois Chapuis Bourgogne Pinot Noir

Année
2021
Type
Rouge
Pays
France
Région
Bourgogne
Cepage
Bourgogne Pinot Noir

35.64$

Unité :
12 bouteilles par caisse
Format :
750ml
État des stocks :
Disponible

Ce qui le rend unique

Le Domaine Chapuis est constitué d'environ 12 Ha de vignoble sur la commune de Mancey. Le Domaine possède environ 3Ha de cette appellation, sur une parcelle « Les Cras » qui fut plantée de 1981 à 1987. Le sol est argilo-calcaire et l’exposition à l’Est. Les sols sont tous travaillés : Buttage, débuttage et 2 griffages pour éviter les désherbants. Le système de taille utilisé est lecordon de Royat, taille très courte destinée à lutter contre les productions excessives et augmenter la qualité des vins.

Temps de Garde

5 à 6 ans

Viticulture

Biologique

Encépagement

100% Pinot Noir

Sucre Résiduel

< 1 g/L

Vinification

La récolte est manuelle. La vendange est mise en cuve après éraflage. La macération, dure de 10 à 12 jours, sous haute surveillance (transformation du sucre du raisin en alcool, température).La couleur est obtenue en quelques jours de macération à 28/30°. Le vin obtenu par pressurage des matières solides est assemblé. Il est ensuite écoulé et mis en fûts. Après un an d'élevage en fûts et cuves et quelques soutirages, la mise en bouteilles intervient.

Élevage

En fût

Comment commander nos vins

L’ABC de l’importation privée

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