Francois Chapuis Bourgogne Pinot Noir
35.64$
- Unité :
- 12 bouteilles par caisse
- Format :
- 750ml
- État des stocks :
- Disponible
Ce qui le rend unique
Le Domaine Chapuis est constitué d'environ 12 Ha de vignoble sur la commune de Mancey. Le Domaine possède environ 3Ha de cette appellation, sur une parcelle « Les Cras » qui fut plantée de 1981 à 1987. Le sol est argilo-calcaire et l’exposition à l’Est. Les sols sont tous travaillés : Buttage, débuttage et 2 griffages pour éviter les désherbants. Le système de taille utilisé est lecordon de Royat, taille très courte destinée à lutter contre les productions excessives et augmenter la qualité des vins.
Temps de Garde
5 à 6 ans
Viticulture
Biologique
Encépagement
100% Pinot Noir
Sucre Résiduel
< 1 g/L
Vinification
La récolte est manuelle. La vendange est mise en cuve après éraflage. La macération, dure de 10 à 12 jours, sous haute surveillance (transformation du sucre du raisin en alcool, température).La couleur est obtenue en quelques jours de macération à 28/30°. Le vin obtenu par pressurage des matières solides est assemblé. Il est ensuite écoulé et mis en fûts. Après un an d'élevage en fûts et cuves et quelques soutirages, la mise en bouteilles intervient.
Élevage
En fût
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