Cantina Marilina Ruversa

Année
2019
Type
Rouge
Pays
Italie
Région
Sicile
Cepage
IGP Terre Siciliane

29.83$

Unité :
12 bouteilles par caisse
Format :
750ml
État des stocks :
Disponible

Ce qui le rend unique

Le domaine de Cantina Marilina a été fondé en 2001 sur une colline autrefois connue sous le nom de Poggio dei Fossi, dans la province de Syracuse, au sud-est de la Sicile. Aujourd'hui, ce sont les sœurs Paternò, Marilina et Federica, qui sont aux commandes. Leur philosophie reflète un profond respect pour la terre, avec une agriculture biologique et une vinification naturelle. Elles ont été influencées par Frank Cornelissen, le gourou de la vinification naturelle sur l'Etna. En italien, Ruversa signifie "reculer", et ce vin adopte une approche qui remonte dans le temps en matière de vinification : il vieillit dans des cuves en béton sans contrôle de température. Élaboré à partir de raisins Nero d'Avola, ce vin présente un nez de cerises marasca, de poivre noir écrasé et de feuilles de tabac. En bouche, il présente une structure tannique bien équilibrée, avec une touche d'épices et une longue finale. Dégustez-le avec des plats de pâtes italiennes, comme des raviolis à la ricotta avec du porc en sauce tomate, ou un ragoût d'agneau.

Viticulture

Nature

Encépagement

100% Nero d'Avola

Sucre Résiduel

< 1 g/L

Vinification

Vendanges manuelles en boîtes de 10 kg maximum; fermentation avec levures indigènes

Sol

Calcaire

Élevage

18 mois en cuve de béton - 3 mois en bouteilles

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