Cantina Marilina Sketta

Le domaine de Cantina Marilina a été fondé en 2001 sur une colline autrefois connue sous le nom de Poggio dei Fossi, dans la province de Syracuse, au sud-est de la Sicile. Aujourd'hui, ce sont les sœurs Paternò, Marilina et Federica, qui sont aux commandes. Leur philosophie reflète un profond respect pour la terre, avec une agriculture biologique et une vinification naturelle. Elles ont été influencées par Frank Cornelissen, le gourou de la vinification naturelle sur l'Etna. Ce vin est élaboré à partir de Grecanico cultivé sur des sols calcaires blancs. Les raisins ont été écrasés et ont macéré sur les peaux pendant une journée avant d'être pressés dans du béton de grand format pour la fermentation. Ce vin est plein de notes de fleurs blanches et d'une note légèrement oxydative sous forme de pomme et d'amande écrasées. Il se marie parfaitement avec les plats de poisson et les salades fraîches.