Edoardo Dottori Terre Salate
29.58$
- Unité :
- 12 bouteilles par caisse
- Format :
- 750ml
- État des stocks :
- Disponible
Ce qui le rend unique
Verdicchio issu d’une parcelle unique conduite en agriculture biologique à San Paolo, au cœur de l’appellation Castelli di Jesi. Le nom Terre Salate, signifiant « terres salées », fait référence aux sols argilo-calcaires du vignoble. Situé entre la mer Adriatique et les Apennins, le vignoble bénéficie d’un microclimat distinctif : les brises marines rafraîchissent les vignes durant la journée, tandis que l’air frais provenant des montagnes tempère les nuits.
Viticulture
Agriculture biologique et régénératrice. Vendanges manuelles. Utilisation d’engrais verts et alternance de légumineuses et de graminées comme couverts végétaux entre les rangs.
Encépagement
100 % Verdicchio.
Vinification
Sélection rigoureuse des raisins sur table de tri après la vendange, suivie d’un éraflage et d’un foulage délicats. Débourbage à froid du moût pendant une nuit. Fermentation naturelle à basse température contrôlée.
Sol
Sols argilo-calcaires.
Élevage
6 mois sur lies fines. Mise en bouteille par gravité après une légère filtration.
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