La Closerie Saint Roc La Closerie Saint-Roc
Ce qui le rend unique
La Closerie Saint Roc reflète la diversité des sols et les caractéristiques du domaine. Même si les 16 ha sont pour la plupart attenants à la propriété, ils sont très différents les uns des autres : par leur exposition, la présence de coteaux, l’élévation jusqu’à 106 m, leur composition variable en argile, limon et sable et l’éloignement par rapport à la roche-mère calcaire. Cette richesse de terroirs se retrouve dans ce vin.
C’est aussi ce qui a motivé la naissance des cuvées parcellaires, reflets de l’identité unique de certaines parcelles.
Temps de Garde
10 ans
Viticulture
Biodynamie
Encépagement
70% Merlot, 20% Cabernet Franc & 10% Cabernet Sauvignon
Vinification
Vendange manuelle. Fermentation par infusion à partir de levures indigènes, sans produit de synthèse
Surface de production
Surface 16 ha
Sol
Sol argilo-limoneux-sableux sur socle calcaire Altitude entre 80 et 106 m
Élevage
Le vin est élevé en foudres matures pendant 24 mois Ni filtration, ni collage
Code SAQ
14642047
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