Domaine Saint-Rémy Crémant d'Alsace
32.15$
- Unité :
- 6 bouteilles par caisse
- Format :
- 750ml
- État des stocks :
- Disponible
Ce qui le rend unique
Un vin mousseux assez généreux pour l’Alsace, avec le genre de complexité crémeuse et lie que vous attendez d’un bon champagne. A côté de la note briochée, il y a aussi des notes de miel et le citron confit. Finale longue & harmonieuse.
Temps de Garde
4 à 6 ans à partir de la date de dégorgement
Viticulture
Biodynamie
Encépagement
50% Pinot Auxerrois , 40% Chardonnay & 10% Pinot Noir
Sucre Résiduel
< 1 g/L
Vinification
Après une fermentation traditionnelle, c’est en bouteille que s’effectuera naturellement la prise de mousse, grâce à une deuxième fermentation. Après une période de vieillissement de 2 à 3 ans pour ce crémant dite « sur latte », les bouteilles sont tournées jour après jour sur leurs pointes afin que le dépôt se rassemble dans le col. Puis a lieu le dégorgement, le dépôt étant alors évacué par refroidissement, dosé, rebouché et muselé. C’est un crémant très agréable de belle robe, aux arômes de fruits, de noix fraîche.
Élevage
Inox
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