Régis & Sébastien Moro Château Vieux Champs de Mars
Ce qui le rend unique
Bâti par Régis, Thérèse et leur fils Sébastien Moro au début des années 1980, le domaine a toujours été travaillé en bio, certifié en 2008, et en biodynamie depuis 2013. Grands amis de Jean Pierre Amoreau, propriétaire de le Puy et Closerie Saint Roc, avec qui ils partagent une vision commune de la viticulture, c'est tout naturellement vers la famille Amoreau qu'ils se sont tournés pour reprendre le domaine en 2022.
Viticulture
Agriculture biologique et biodynamie
Encépagement
80% Merlot, 10% Cabernet Franc10%, Cabernet Sauvignon
Vinification
Manuelles et mécaniques, tri manuel, éraflage 100%. Cuvaison longue 20 à 40 jours suivant les millésimes Fermentation en foudre tronconique par remontage à partir des levures indigènes.
Sol
Argilo-calcaire et sable
Élevage
En barriques matures pendant 18 mois
Code SAQ
10264860
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