Faniel et Fils

Mathieu Faniel est un pur produit de la région Champagne ! Né à Reims en 1986, Mathieu a grandi avec son frère Romain dans le joli village de Cormoyeux, entouré du vignoble familial. Dès son plus jeune âge, il se passionne pour deux choses : la vigne et le handball. C’est donc tout naturellement que Mathieu décide de poursuivre des études universitaires en viticulture avec un BTS en viticulture-œnologie, avant d’apprendre les bases du commerce en obtenant une licence. Amoureux des plantes et curieux de la vinification, le jeune diplômé se lance dans un "compagnonnage" viticole à travers la France. Il passe ainsi par l’Alsace, la Loire, la Bourgogne, le Languedoc, Bordeaux (notamment au prestigieux Château Latour) et s’exporte même jusqu’enNouvelle-Zélande. Après la création du domaine en 1951 par André Faniel, puis sa gestion par Jacques (le père de Mathieu), c’est en 2008 que Mathieu prend les rênes pour y apporter sa contribution. Aujourd’hui, depuis les magnifiques caves voûtées du Presbytère du XVIIe siècle, le domaine vinifie 7 hectares de vignes. Les cépages Chardonnay, Pinot Noir et Meunier sont répartis sur 22 parcelles, ayant la particularité de s’épanouir sur ce terroir de Cormoyeux. Une vallée très sauvage, connue pour ses sols argileux en surface et sablonneux en profondeur, avec quelques couches calcaires localisées.Depuis l’arrivée de Mathieu, de grandes discussions ont été entreprises pour aller vers une agriculture plus respectueuse de l’environnement. Aujourd’hui, l’ensemble des parcelles est cultivé en bio. À la cave, Mathieu travaille de la manière la plus naturelle possible, avec un minimum d’intrants, seulement ce qui est nécessaire, et surtout, il privilégie le temps.