Situé sur la côte est de la Sicile, le Mont Etna est le plus haut volcan actif d’Europe, culminant au-dessus des 3200 mètres d’altitude. Adoré et craint pour sa beauté majestueuse, sa force et ses caprices, l’Etna est un lieu mystérieux à l’écosystème unique, où tout doit s’adapter à la puissance et à l’imprévisibilité des éléments. Sur ces terres pentues, sauvages et difficiles, la tradition de la culture de la vigne s’est pourtant établie il y a plus de 2000 ans. C’est un travail lent et ardu, qui doit se faire à l’ancienne et tout à la main, en symbiose avec le rythme du volcan. Fedegraziani poursuit aujourd’hui cette tradition avec passion et brio.
Federico Graziani a consacré sa vie au monde du vin. Dégustateur professionnel dès l’âge de 19 ans, il remporte à 23 ans seulement le concours de meilleur sommelier d’Italie, ce qui lui ouvre les portes des meilleurs restaurants et des plus grands vignobles. Il travaille ainsi aux côtés des plus grands noms du vin italien et français, tout en continuant d’étudier et de se perfectionner. À la suite de l’obtention d’un diplôme en viticulture et œnologie en 2006, Federico fait la rencontre du légendaire vigneron sicilien Salvo Foti. C’est de leur amitié et de leur estime mutuelle que naîtra le projet Fedegraziani.
Les trois vignobles du domaine, situés sur les versants nord et nord-ouest de l’Etna entre 600 et 1200 mètres d’altitude, sont plantés de cépages anciens, tels le Nerello Mascalese et le Nerello Cappuccio. L’exposition à la brise marine, les pluies abondantes pendant les froids hivers et surtout la complexité et la diversité de la terre volcanique font de ce petit territoire une véritable oasis naturelle.
Les vignobles sont plantés selon le modèle traditionnel de viticulture de l’alberello, typique de la région. Les vignes ne sont pas disposées en rangs ; chaque pied de vigne, soutenu par un poteau de châtaignier, est taillé en gobelet et planté de tous côtés à égale distance des autres. Ainsi les racines disposent-elles de davantage d’espace pour creuser dans ces sols extraordinairement variés et riches en minéraux, formés de matières éruptives : cendres, sable et pierre ponce.
La conduite extrêmement propre du travail à la vigne, sans pesticide ni traitement systémique, et les procédés de vinification traditionnels et non invasifs permettent à l’équipe de Fedegraziani de tirer le meilleur parti du patrimoine inestimable de l’Etna. Les vins du domaine sont à l’image de leur idéateur : uniques, complexes et authentiques.
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