Leaning Post Wines Chardonnay

Ce vin est le résultat parfait de Chardonnay cultivé dans deux vignobles différents. La partie du Chardonnay provenant du vignoble Grimsby Hillside provient de trois blocs distincts répartis sur 90 acres de raisins, tous vendangés et triés à la main les 16, 23 et 24 septembre. Le vignoble Senchuk a été vendangé et trié à la main le 30 septembre. Tout le Chardonnay a été pressé en grappes entières, et conservé séparément. Le vin est laissé décanter avant de le soutirer dans des fûts français pour que la fermentation se fasse par les levures indigènes. Une fois la fermentation terminée, le vin est laissé en barrique pendant 10 mois avant d'être mis en bouteille le 1er septembre 2021. Notes de Dégustation : 2020 fût incroyable! Ce fut un long millésime chaud qui a fait mûrir le chardonnay tout en conservant un bel équilibre. Ce chardonnay est le parfait reflet du millésime 2020. Le nez commence par des pêches blanches, et des ananas grillés, suivis de notes d'épices comme la cardamome et le sel marin. ILa bouche est onctueuse et riche avec des notes minérales et de silex.