Richard Gaulin

Après des études en éducation physique (baccalauréat et maitrise), Richard enseigne pendant 5 ans le plein-air (voile, planche à voile et ski). Il bifurque ensuite en restauration à Québec au Bonaparte. Pour parfaire sa formation, il visiterait plusieurs vignobles en France avant de s'arrêter 2 ans en Suisse comme sommelier. À son retour, il a travaillé à la Table de Serge Bruyère et au Laurie-Raphaël. En 2002, Richard a déménagé à Montréal pour travailler au restaurant "S" de l`hôtel St-Sulpice et ensuite au Nuances du Casino en même temps de faire son cours de sommellerie. Par la suite, Richard a travaillé dans des restaurants renommés comme le Cube et l’Auberge St-Gabriel. Il devient, par la suite, sommelier-acheteur de vin pour les 3 restaurants de Laurent Godbout (l’Épicier, Version Laurent Godbout et Duel). Il termine sa carrière en restauration comme directeur du nouveau Laurie-Raphaël à Montréal. Depuis 2008, Richard est sommelier-consultant pour Sélection Caviste. Il met ainsi son expérience et son expertise au service de l’importation privée, domaine qui le passionne depuis.

Giuseppe Cortese, Morassina, 2014

Coup de coeur Giuseppe Cortese, Morassina, 2014

Par
Richard Gaulin

Giuseppe Cortese Morassina 2014

La barbera est un cépage Assez acide avec des tanins bien présents, mais son passage de 18 mois en fût de chêne français arrondit le tout. On a alors un vin tout en finesse avec de beaux arômes au nez et en bouche de beaux fruits noirs et de prune
Meldville by Derek Barnett, Cabernet Franc, 2015

Coup de coeur Meldville by Derek Barnett, Cabernet Franc, 2015

Par
Richard Gaulin

Meldville by Derek Barnett Cabernet Franc 2015

Ce vin, élaboré par Derek Barnett, considéré par ses pairs comme un des meilleurs vignerons au Canada, me procure beaucoup de plaisir. C’est un Cabernet Franc comme il s’en fait rarement, sans arôme de poivron comme on retrouve si souvent avec ce cépage. Il exhale des notes de fruit mûr comme la cerise et en bouche, son acidité avec des tanins bien ronds satisfait pleinement mes papilles gustatives.
Azienda Agricola Mocali, Mocali, Cabernet Sauvigon-Merlot, 2015

Coup de coeur Azienda Agricola Mocali, Mocali, Cabernet Sauvigon-Merlot, 2015

Par
Richard Gaulin

Azienda Agricola Mocali Mocali, Cabernet Sauvigon-Merlot 2015

On retrouve dans ce vin les arômes typiques de cassis du cabernet sauvignon, mais avec beaucoup profondeur de beaux fruits mûrs dû au soleil chaleureux de la Toscane. De beaux tanins juteux et une belle acidité en font un vin franc, direct et très gourmand.
Palazzo Bandino, Morone, 2014

Coup de coeur Palazzo Bandino, Morone, 2014

Par
Richard Gaulin

Palazzo Bandino Morone 2014

Un superbe sangiovese (Prugnolo Gentile) alliant puissance et élégance. Pas pour rien que c’était le vin préféré des papes au Moyen-Âge.