Le Fief Noir, Somnambule, 2019

Pays

France

Producteur

Le Fief Noir

Appellation

Anjou Villages

Région

Loire

Couleur

Rouge

Intensité

Moyenne

Encépagement

95% Cabernet Franc, 5% Grolleau

Vinification

Vendanges manuelle en cagette de 12 kg ajourée. Ils effectuent un tri négatif quelque jours avant la vendange en ne laissant que les grappes parfaitement saines ce qui représente en 2016 environ 80% du volume. La vigne concentre alors pleinement son énergie dans la récolte encore sur pied. Macération en grappe entière pendant 15 jours. Fermentation en cuve en béton avec levures indigènes. Elevage 50% en barrique de deux à quatre vins et 50% en cuve pour une durée d’environ 15 mois.

Sol

Argilo-sableux sur altération de schiste

Travail de la vigne

Taille en guyot simple, ébourgeonnage puis effeuillage au printemps. Travail du sol et du cavaillon tous les rangs. Ce labour, favorise l’enracinement en profondeur de la vigne qui résiste par là même mieux aux excès et aux manques d’eau.

Le vin (description)

Robe rouge rubis. Nez expressif et plaisant, avec des notes de fruits rouges. On distingue particulièrement des arômes de fraise et de cassis. La bouche est marquée par la souplesse et la rondeur. On retrouve un final riche et intense avec des arômes de cassis et cerise noir.