Tenuta La Cà, Glacies, 2018

Pays

Italie

Producteur

Tenuta La Cà

Appellation

IGT Veneto Bianco

Région

Vénétie

Couleur

Blanc

Intensité

Moyenne

Encépagement

Garganega, Traminer, Pinot Blanc & Pinot Grigio

Potentiel de garde

4-7 ans

Vinification

Pressurage doux - de raisins non écrasés - en fractionnement par pressurage pneumatique des raisins et uniquement utilisation du moût de fleur résultant. Fermentation thermo-contrôlée à 10 ° C en cuve inox jusqu'à épuisement des sucres à l'aide de levures sélectionnées suivie par 10 mois en tonneaux de fût chêne français de première, deuxième et troisième utilisation.

Sol

Morainique - texture moyenne, riche en argile et en minéraux comme le manganèse, le fer et le calcium; le sous-sol est riche en sources qui maintiennent les racines des vignes toujours hydratées. Les substances organiques sont renouvelées dans les engrais verts.

Production annuelle

183 Caisses.

Rendement

6/9 tonnes /ha

Travail de la vigne

Guyot, 5000 pieds / ha; remplacement manuel des vignes qui ne germent pas.

Le vin (description)

Le nez donne une élégante complexité composée de fleurs blanches, de poire et de poivre blanc. La bouche équilibrée et savoureuse exprime des notes de poire, de pomme et de cèdre.La finale est longue, avec des notes d'amandes fraîches. Glacies est un vin qui se marie avec les premiers et seconds plats de poisson, de viande blanche et de fromages à demi-âge.