Isidoro Polencic, Ribolla Gialla, 2018
Isidoro Polencic
Ribolla Gialla
2018

- Pays
- Italie
- Producteur
- Isidoro Polencic
- Appellation
- Collio D.O.C
- Région
- Frioul-Vénétie Julienne
- Couleur
- Blanc
- Intensité
- Moyenne
- Encépagement
- 100% Ribolla Gialla
- Vinification
- Vendanges manuelles suivie d'égrappage et pressurage doux. La fermentation a lieu dans des cuves en acier inoxydable à une température de 17-20 ° C. L'élevage sur lies fins dans les mêmes cuves de fermentation se poursuit pendant 5 mois avec de fréquents batonnages. Une partie de ce vin est élevé en fûts de chêne français de 500 litres pendant 5 mois.
- Sol
- Principalement marnes avec grès. Les sous-couches compactées du flysch éocène sont responsables de la formation du type de sol, caractéristique connu localement sous le nom de «ponca».
- Élevage
- Une partie du vin pendent 5 mois en fûts de chêne de 2e et 3e passage.
- Âge moyen des vignes
- 30 ans.
- Le vin (description)
- La Ribolla Gialla a une couleur jaune paille brillante avec des arômes de fruits, une nuance minérale et un bouquet souple. En bouche, c'est sec, frais et vif, l'élégance est au rendez-vous. Délicieux à l'apéritif. C'est également un excellent vin pour les hors-d'œuvre aux fruits de mer.