Isidoro Polencic, Ribolla Gialla, 2018

Pays

Italie

Producteur

Isidoro Polencic

Appellation

Collio D.O.C

Région

Frioul-Vénétie Julienne

Couleur

Blanc

Intensité

Moyenne

Encépagement

100% Ribolla Gialla

Vinification

Vendanges manuelles suivie d'égrappage et pressurage doux. La fermentation a lieu dans des cuves en acier inoxydable à une température de 17-20 ° C. L'élevage sur lies fins dans les mêmes cuves de fermentation se poursuit pendant 5 mois avec de fréquents batonnages. Une partie de ce vin est élevé en fûts de chêne français de 500 litres pendant 5 mois.

Sol

Principalement marnes avec grès. Les sous-couches compactées du flysch éocène sont responsables de la formation du type de sol, caractéristique connu localement sous le nom de «ponca».

Élevage

Une partie du vin pendent 5 mois en fûts de chêne de 2e et 3e passage.

Âge moyen des vignes

30 ans.

Pourquoi on l'aime?

La Ribolla Gialla a une couleur jaune paille brillante avec des arômes de fruits, une nuance minérale et un bouquet souple. En bouche, c'est sec, frais et vif, l'élégance est au rendez-vous. Délicieux à l'apéritif. C'est également un excellent vin pour les hors-d'œuvre aux fruits de mer.