Garage Wine Co., Old Vine Pale, 2019

Pays

Chili

Producteur

Garage Wine Co.

Appellation

N/D

Région

Maule

Couleur

Rouge

Intensité

Léger

Encépagement

Carignan avec un peu de Mataró

Potentiel de garde

2-3 Ans

Vinification

Vendanges manuelles suivie d'une fermentation spontanée sans contrôle de température avec les levures indigènes. Fermenté sans peaux en deux parties: une partie du mélange pressée comme un blanc et une partie faite rouge sans peaux.

Surface de production

Cultivation et labourage des terres à la méthode ancestrale à l'aide de chevaux.

Production annuelle

586 Caisses de 6

Élevage

Élevage en fût de chêne de 3e passage et plus pendent un hiver.

Le vin (description)

Framboise fraîche, orange sanguine et rose confite au nez. Texture souple et homogène offrant des arômes intenses de fruits rouges et de pastille florale relevés et soutenus par une acidité juteuse. Finale longue et sableuse, montrant une excellente concentration et un caractère persistant de framboise.