Nicosia, Vulkà Etna Bianco, 2019

Pays

Italie

Producteur

Nicosia

Appellation

Etna DOC

Région

Sicile

Couleur

Blanc

Intensité

Moyenne

Encépagement

60% Carricante - 40% Catarratto

Vinification

Les vendanges débutent la deuxième semaine du mois d'octobre. Macération à froid pour 24 heures suivi ensuite d'un pressurage doux des raisins. La fermentation est à température contrôlée pendant 20 à 25 jours sur les lies et 2 à 3 mois supplémentaire en bouteille.

Sol

Les sols du vignoble sont situés de 650 à 750 mètre d'altitude sur les pentes du Mont Etna. Les variations de température entre le nuit et le jour fournissent des conditions idéales pour l'élevage du raisin.

Le vin (description)

Nez sur la poire combiné à des notes d'herbes aromatiques. Bouche fraîche et ronde avec une belle minéralité.