Vina San Esteban (In Situ), In Situ Cabernet Sauvignon Vineyard Selection, 2018

Vina San Esteban (In Situ)
In Situ Cabernet Sauvignon Vineyard Selection
2018

Unités
12 bouteilles par caisse
Format
750ml
Statut
Disponible

Prix

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Pays
Chili
Producteur
Vina San Esteban (In Situ)
Appellation
Aconcagua Costa
Région
Valle de Aconcagua
Couleur
Rouge
Intensité
Moyenne
Encépagement
100 % Cabernet Sauvignon
Potentiel de garde
2 à 4 ans
Vinification
Après une vendange manuelle, le jus est fermenté à 28°C dans des cuves inox à température contrôlée et macéré pendant 16 jours.
Sol
La culture du vin en haute altitude, 870 mètres au-dessus du niveau de la mer, permet une belle maturation progressive du raisin. Les journées chaudes et la brise fraîche qui descend de la Cordillère des Andes sont la clé de l'élégance qui distingue les vins de la vallée de l'Aconcagua.
Élevage
50% du vin repose en cuve inox, le reste est vieilli en en barriques de 225 litres de chêne français et américain pendant 6 mois. Après sa mise en bouteille, le vin vieillit pendant 3 autres mois avant sa mise en vente.
Le vin (description)
Avec sa robe rouge foncé, ce Cabernet combine des notes de cerise noire et de cassis avec une touche subtile d'arômes de vanille et de tabac. Un vin bien équilibré avec des tanins souples menant à une finale élégante et persistante marquée par des notes de fruits rouges et de poivre noir. Ce délicieux vin accompagnera très bien l'agneau et les viandes grillées sur le BBQ. À servir autour de 16° et 17°C.