Capsule Producteur : Closson Chase

Le Canada, pays reconnu pour le hockey, sirop d’érable, ses hivers et … son vin! Avec une panoplie de vignobles qui ont ouvert leurs portes dans les dernières décennies, le Canada est devenu une véritable force dans le monde du vin. Plusieurs grands noms émergent du Niagara, de la Vallée de Okanagan, le Comté du Prince Édouard et même maintenant du Québec.

Closson Chase est un vignoble qui continue à se démarquer en produisant des vins qui démontrent le potentiel du terroir Canadien. En 1998, après plusieurs années de recherche et d'analyse du terroir du Comté du Prince Édouard, Deborah Paskus et quelques partenaires ont décidé de construire un établissement vinicole avec objectif de produire des vins de qualité mondiale. Six années de recherches sur un acre de vigne passeront avant que le premier millésime qualitatif ne soit embouteillé en 2004, soit 10 caisses de 12.

34 Acres additionnels ont été plantés de chaque côté de Closson Road (Closson Chase étant situé à l'intersection des chemins Closson et Chase, d'où le nom!).

Au Nord, le vignoble est désigné "Churchside" à cause d'une ancienne chapelle avec un toit refait à la manière des Hospices de Beaune et au sud, South Clos. C'est de ce côté qu'on a fait la construction de "The Ridge", un chai moderne construit sous la supervision de Ernie Margetson. En utilisant des technologies de développement durable,  Closson Chase utilise des techniques de production qui respectent l’environnement dans le chai autant que dans le vignoble.

Le Vignoble "Churchside"

Le Vignoble "Churchside"

Avec tous les efforts concentrés sur deux cépages, le Pinot Noir et le Chardonnay, les vins de Closson Chase sont reconnus mondialement de New York à Londres mais surtout au Canada où ils s’établissent parmis les pionniers de la renaissance viticole Ontarienne.

En 2015, Deborah décide de terminer son aventure à Closson Chase et Keith Tyers prend la relève. Ayant été assistant vigneron avec Deborah pendant plusieurs années ainsi que détenteur de certificat du International Sommelier Guild, Keith commence son premier millésime pendent une période de gel qui décime plus de 50% de la production annuelle. Depuis, Keith démontre qu’il est plus qu’apte à continuer la tradition d’innovation et d'œuvrer à créer des vins de qualité supérieure. Sa philosophie :

"Je veux capter ce que Mère Nature me donne dans la bouteille. Autrement dit, je veux utiliser ce qui pousse pour montrer ce qui se passe dans le sol. Je vais utiliser les techniques apprises de Déborah et les incorporer aux autres connaissances que je possède pour présenter la meilleure expression possible du terroir local. J’ai toujours voulu être un professeur de vin, c’est un emploi sérieux pour moi."

Keith Tyers

 2 Vignerons, 8 cuvées, 20 ans et 35 acres plus tard, Closson Chase continue à produire des vins qui démontrent le plein potentiel du terroir Canadien.

Les produits Closson Chase sont disponibles en SAQ et en Importation Privée. Cliquez Ici pour notre liste complète de produits ainsi que pour en apprendre plus sur Closson Chase et visiter leur site web.

Par
Philippe Pearsall Vézina
10 août 2018