RECAP : Souper Vigneron Meldville Winery x DEUX Cave à Manger

Mardi le 20 Mars se tenait notre souper vigneron mettant en vedette Derek Barnett de Meldville Winery. Derek, autrefois à la tête de Lailey Vineyards qui a été racheté par des investisseurs Chinois, a décidé de se lancer dans une nouvelle aventure il y a 3 ans portant le nom : Meldville, le nom de sa maison d’enfance en Angleterre. Derek a commencé avec 3 cépages lors du début de Meldville : Cabernet Franc, Chardonnay, et Sauvignon Blanc. Maintenant, la Syrah et le Pinot Noir se sont rajouté à son portfolio de vins qui se démarquent par leurs typicités uniques de leur terroir en Ontario.

Le Chef du D E U X à Sainte Thérèse, Ilich Leon a su bien marier les vins avec ses assiettes succulentes préparées uniquement pour cette belle soirée. Voici le menu et vins qui ont été servis en accords :

- Fromages, offert gracieuseté de Alexis de portneuf avec le VQA Chardonnay 2016

- Carpaccio de Vivaneau, pomme grenade, mangue, céleri mariné avec Sauvignon Blanc 2016

- Carré de porcelet gaspor, pommes, graines de citrouille, tomatillo avec le Pinot Noir 2016

- Magret de canard Lac Brôme, figues, guajillo, choux-fleur avec Cabernet Franc 2015

   

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Par
Philippe Pearsall Vézina
1 mai 2018