Vent des Collines, 2014, Les Vignerons d'Alignan du Vent

Les Vignerons d'Alignan du Vent
Vent des Collines
2014

  • Unité : 12 bouteilles par caisse
  • Format : 750ml
  • Disponibilité : Disponible

Spécifications

Pays :
France
Producteur :
Les Vignerons d'Alignan du Vent
Appellation :
Côtes-de-Thongue (IGP)
Région :
Languedoc
Couleur :
Rouge
Encépagement
Cabernet-Sauvignon et Syrah
Sol
Sols de graves -Terrasses Villafranchiennes
Vinification
Le Cabernet-Sauvignon et la Syrah sont vendangés séparemment pour obtenir la maturité optimale des raisins.
Egrappage des raisins,
Macération pré-fermentaire à froid, levurage avec des LSA (levures sèches actives), fermentation sous température contrôlée (23-28°), longue macération en cuve (3-4 semaines) avant décuvage.
Élevage
Fermentation malo-lactique, mise en barriques de la Syrah pendant 12 mois dans des fûts de chêne merrain, bâtonnage hebdomadaire et ouillage, assemblage des deux cépages, mise en bouteille après collage, stabilisation et filtration
Âge moyen des vignes
Les vignes sélectionnées ont 20 ans d'âge.
Le vin (description)
Une belle robe grenat, un nez complexe. En bouche, ce vin est dense, offrant des arômes de fruits rouges confits et de réglisse, suivi par des arômes de pain grillé, de vanille et de café.

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